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바게트 빵은 프랑스의 대표적인 빵으로, 길쭉하고 얇은 형태를 가지며 바삭한 껍질과 부드러운 속이 어우러지는 것이 특징인 빵입니다. 바게트를 만드는 과정은 다소 복잡할 수 있지만, 기본적인 바게트 빵 만드는 방법 및 활용법 5가지를 알아보겠습니다.
바게트 빵 만드는 방법
첫번째, 먼저 반죽을 준비합니다. 대형 그릇에 빵가루를 넣고 중아에 구멍을 파서 이스트를 넣습니다. 그리고 미리 물을 조금씩 붓다가 점점 반죽에 섞여 나갑니다. 그다음 소금을 추가하고 반죽이 형성 될 때까지 계속 섞어줍니다.
두번째, 반죽 및 휴식기 들어갑니다. 반죽이 형성되면 천을 깔고 반죽을 올려놓고 부드럽게 치닫도록 조심스럽게 물리면서 휴식시킵니다. 약 10분 정도 쉬어주면 반죽이 탄력을 얻게합니다.
세번째, 발효입니다. 휴식한 반죽을 다시 그릇으로 옮겨서 덮어주고 따뜻한 곳에서 약 1~2시간 동안 발효를 시킵니다. 반죽이 약 두배 크기가 되도록 합니다.
네번째, 모양만들기 입니다. 발효된 반죽을 꺼내서 천에 올려놓고 부드럽게 눌러서 기포를 제거합니다. 반죽을 세등분하여 각각을 길쭉한 형태로 늘이고 접어서 말리며 길게 만듭니다.
다섯번째, 쉬는시간입니다. 바게트 모양으로 만든 반죽을 다시 덮어주고 약 15~20분 정도 쉬어주면서 더 발효를 시켜줍니다.
여섯번째. 빵구워내기 입니다. 맛있는 빵냄새가 나도록 오븐을 220°C로 예열합니다. 그리고 발효된 바게트 반죽을 바삭한 껍질이 생길 수 있도록 예쁘게 늘이고 다듬어 줍니다. 후에 바게트를 오븐에 넣고 약 20~25분 동안 구워내거나 껍질이 황금갈색으로 변할 때까지 구워줍니다.
일곱번째, 완성단계입니다. 바게트를 오븐에서 꺼내서 식혀줍니다. 그리고 완전히 식은 뒤에 고소한 냄새가 나는 바게트 빵을 잘라서 섭취합니다.
이상으로 바게트 빵 만드는 방법을 알아보았습니다. 바게트 빵을 만드는 과정이 조금은 복잡할 수 있지만 익숙해지면 직접 만들어 보는 것이 매우 만족스러울 수 있습니다.
바게트 빵 활용법 5가지
첫번째, 바게트 샌드위치입니다. 바게트를 가로로 반 갈라서 내용물을 넣어 샌드위치로 만들 수 있습니다. 다양한 재료를 사용하여 베이컨, 닭가슴살, 신선한 야채, 치즈 등을 적절히 조합하여 맛있는 샌드위치를 만들어 줍니다.
두번째, 바게트 피자입니다. 바게트를 길게 반으로 잘라서 피자 토핑을 얹고 구워내면 쉽게 바게트 피자를 만들 수 있습니다. 토마토소스, 치즈, ,야채, 페퍼로니 등을 사용하여 직접 맛있는 피자를 만들어 봅니다.
세번째, 바게트 브루스케타 입니다. 토마토, 바질, 올리브 오일, 마늘 등을 섞는 브로스케타를 바게트 위에 올려 시원한 샐러드 대용으로 즐길 수 있습니다, 여름철에는 특히 상쾌하고 맛있는 선택을 하 실 수 있습니다.
네번째, 바게트 감자 튀김입니다. 바게트를 어슷하게 자르고 감자 튀김과 함께 간식으로 즐길 수 있습니다. 감자 튀김과 바게트의 조화는 정말 맛있습니다.
다섯번째, 바게트 디프입니다. 바게트를 슬라이스하여 베이컨, ,치즈, 크림치즈, 시금치, 파마산치즈, 등을 얹고 오븐에서 구워내어 디프로 즐 길 수 있습니다. 파티나 소셜 모임에 어울리는 인기 간식으로 활용할 수 있습니다.
이상 바게트 빵 활용법 5가지를 알아보았습니다. 이외에도 바게트 빵을 활용하여 더 많은 창조적인 요리와 간식을 만들 수 있습니다. 바게트의 바삭한 껍질과 부드러운 내용물은 다양한 재료와 어울려서 맛과 텍스처의 다양성을 높여 줄 수 있습니다.
바게트 빵 유래 대표적인 3가지
첫번째, 공급부족입니다. 18세기 후반부터 19세기 초반에는 밀가루 공급 부족으로 인해 대량의 빵을 구울 수 없었습니다. 그로인해 긴 막대기 형태로 구울 수 있는 바게트 빵이 생겨났습니다.
두번째, 베이커리 혁신입니다. 바게트 방의 등장을 베이커리 산업의 혁신과 연결 되었습니다. 이전에는 빵이 둥들게 굽히는 것이 일반적이었지만, 베이커들은 밀가루 공급 부족을 극복하고자 바게트처럼 길쭉한 형태의 빵을 만들어냈습니다.
세번째, 빵의 발전입니다. 바게트 초기에는 고급식빵으로 여겨졌으나, 이후 일반인들에게 접근 가능한 빵으로 보급되면서 대중적으로 인기를 얻게 되었습니다.
따라서 이러한 세가지 이유로 프랑스 농민들이 주로 착용하던 작업복인 블라우스와 어울리는 바게트 빵은 프랑스 문화와 풍습과 깊이 어울려져서 현대 프랑스의 상징적인 빵으로 자리매김하고 있습니다. 다음시간에는 프랑스 빵에 대해 더욱 깊은 이야기 나누워 보려고 합니다.