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생강은 많은 건강상의 이점을 가지고 있는 식재료입니다. 생강, 건강에 미치는 영향 및 보관방법에 대해 알아보겠습니다.
생강이 건강에 미치는 영향
소화 개선: 생강에는 소화를 촉진하는 성분이 포함되어 있어 위장 문제를 완화하고 소화 과정을 도와줍니다. 면역 강화: 생강은 항균 및 항염증 특성을 가지고 있어 면역 체계를 강화하고 감기 및 기타 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
구토 및 메스꺼움 완화: 생강은 구토와 메스꺼움을 완화시키는 데 도움이 됩니다. 여행 중에 발생하는 운동병이나 임신으로 인한 구토 등에서 도움이 됩니다. 염증 감소: 생강에는 염증을 줄이는 성분인 진저롤이 함유되어 있어 관절염, 염증성 장질환 등과 같은 염증 관련 질환의 증상 완화에 도움이 됩니다. 혈액 순환 개선: 생강인 주요 성분 중 하나인 진격산은 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 항암 효과: 일부 연구에서는 생각의 화합물들이 암세포의 성장 억제와 프로그래밍된 세포 사멸에 영향을 줄 수 있습니다. 해열 : 해열작용으로 인해 체온 조절에도 도움이 될 수 있습니다.
개별적인 상황등 여러 요소가 영향이 될 수 있다 보니 전문가와 상담 후 본인에 맞게 사용하는 것을 추천합니다.
생강의 보관방법
생강을 오래 보관하기 위해서는 적절한 저장 방법을 사용해야 합니다. 아래는 생강의 보관 방법 3가지를 안내해 드리겠습니다. 상온 보관: 생강은 상온에서도 상당히 오랫동안 보관할 수 있습니다. 신선한 생강을 건조하고 껍질을 벗긴 후 종이 타월이나 키친타월로 감싸서 통에 넣어두세요. 직사광선이 닿지 않는 시원하고 건조한 장소에 두면 약 2~3주 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉장보관: 생강은 냉장고에서도 잘 보관됩니다. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗긴 생강을 비닐봉지나 밀봉용기에 넣어서 냉장실의 채소 칸에 보관하세요. 이렇게 하면 약 2~3주 동안 신선함과 풍미를 유지할 수 있습니다.
냉동보관: 생강은 필요한 양만큼 잘라서 냉동하여 오랫동안 신선함을 유지할 수도 있습니다. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗긴 생강을 다진다거나 슬라이스 한 후, 비닐봉지나 밀봉용기에 넣어서 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 6개월 이상 신선함과 맛을 유지할 수 있습니다. 주의할 점은 생강인 경우 저장하기 전에 가능한 한 한번사용하는 양으로 준비하는 것입니다. 그렇게 함으로써 항상 신선하고 맛있는 상태로 사용할 수 있습니다.
생강과 음식
생강은 다양한 음식과 잘 어울리는 조합을 이루며 맛과 향을 더해줍니다. 아래는 생강과 함께 먹으면 좋은 음식 5가지를 소개합니다. 생강은 생선 요리와 특히 회에 잘 어울립니다. 신선한 생선에 마린 되거나 소스로 사용하여 맛과 향을 개선할 수 있습니다. 중국 요리에서는 생강이 자주 사용됩니다. 간장 볶음, 짜장면, 탕수육 등의 요리에 활용하여 풍미를 높일 수 있습니다. 샐러드에도 생강을 활용할 수 있습니다. 식초와 함께 섞어 상큼하고 풍미 있는 드레싱을 만들어 샐러드 위에 곁들일 수 있습니다. 스무디나 주스에도 생강을 추가하여 상큼하고 건강인 맛을 낼 수 있습니다. 바나나, 우유 (또는 요거트), 양파와 함께 블렌더에서 섞어 부드럽게 만들면 좋습니다. 베이킹에서도 생강은 많이 사용됩니다. 진저브레드, 마카롱, 파운드케이크 등 다양한 베이킹 제품에서 향과 맛을 추가하기 위해 사용할 수 있습니다.
생강 스냅 쿠키만들어봅니다. 재료는 밀가루 2 컵 생강가루 2 티스푼 베이킹 소다 1/2 티스푼 소금 1/4 티스푼 계란 1개 설탕 3/4 컵 버터 (실온) 1/2 컵 조리법은 오븐을 예열하여 180°C로 설정합니다. 볼에 밀가루, 생강가루, 베이킹 소다, 소금을 섞어줍니다. 다른 볼에서 버터와 설탕을 부드럽고 크림 상태가 될 때까지 섞어줍니다. 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 걸러놓은 건식 재료를 점진적으로 버터 혼합물에 넣고 반죽합니다. 반죽된 도우를 작은 공 모양으로 만들어 베이크 판에 옮겨줍니다. 간격을 충분하게 유지하여 확장할 수 있도록 합니다. 예열된 오븐에서 약간 길게 구워줍니다.(10-12분 정도). 쿠키의 가장자리가 약간 황금색이 되었을 때 꺼내면 좋습니다. 완전히 식은 후에는 공기밖에서 보관하세요. 위의 레시피로 만든 생강 스냅 쿠키는 바삭하고 맛있는 과자로, 차나 커피와 함께 즐기기 좋습니다. 집에서 간단하게 만들 수 있으니 시도해 보세요!
생강 젤리 상쾌하고 맛있는 디저트로, 다음은 생강 젤리를 만드는 방법입니다. 재료는 신선한 생강 1조각 (약 2인치 크기) 물 2 컵 설탕 1/2~3/4 컵 생강 가루 (선택 사항) 젤라틴 파우더 또는 시트 젤라틴 2 티스푼 레몬주스가 필요합니다.
조리법: 생강을 깨끗이 씻은 후 얇게 슬라이스합니다. 필요에 따라서는 생강을 껍질을 벗길 수도 있습니다. 냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 정도로 불에 옮겨줍니다. 설탕인 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 생강 슬라이스를 냄비에 넣고 약한 불에서 약 20분 동안 우려 줍니다. 시간이 지날수록 강도가 증가하기 때문에 원하는 맛과 향을 위해 시간을 조절할 수 있습니다. 원한다면 생강인 가루를 추가하여 향미를 강화시킬 수 있습니다. 젤라틴 파우더나 시트 젤라틴을 포장지의 지시사항에 따라 사용하여 용해시켜 줍니다. 우려낸 생강차에서 슬라이스 된 생강을 걸러내고, 용해된 젤라틴을 천천히 혼합해 줍니다. 이때, 선택적으로 신선한 레몬주스 몇 방울을 추가하여 상큼한 맛을 줄 수 있습니다. 혼합물을 그릇이나 젤리 포마드 혹은 작은 컵 등에 붓고, 식기 전까지 식혀줍니다. 급속하게 식혀야 한다면, 냉장고에서 약 1~2시간 동안 차게 유지합니다. 완전히 굳어진 후 곧바로 소비하거나 밀봉용기에 보관하여 장기적으로 저장할 수 있습니다. 생강인 풍미와 상쾌함이 담긴 이 맛있는 생각 젤리를 즐겨보세요!
진저브레드 쿠키 재료: 밀가루 2컵 생강 가루 2 티스푼 계피 가루 1/2 티스푼 다진 클로브 1/4 티스푼 베이킹 소다 1/2 티스푼 소금 1/4 티스푼 버터 (실온) 1/2 컵 갈색 설탕 3/4 컵 달걀 1개 멜라소용 (혹은 꿀) 1/4 컵 필요합니다.
조리법: 오븐을 예열하여 180°C로 설정합니다. 볼에 밀가루, 생강가루, 계피 가루, 클로브, 베이킹 소다, 소금을 섞어줍니다. 다른 볼에서 버터와 갈색 설탕을 부드럽고 크림 상태가 될 때까지 섞어줍니다. 달걀과 멜라소용(혹은 꿀)을 넣고 잘 섞어줍니다. 걸러놓은 건식 재료를 점진적으로 버터 혼합물에 넣고 반죽합니다. 반죽된 도우를 냉장고에서 약간 약간 딱딱해지도록 식혀줍니다. 식혀진 도우를 찢어서 쿠키 모양으로 만들어 베이크 판에 옮겨줍니다. 쿠키 사이의 간격을 충분하게 유지하여 확장할 수 있도록 합니다. 약간의 설탕인 화이트 슈거를 뿌려 추가적인 장식을 할 수 있습니다. 약간의 시나몬 스프링클도 추가할 수 있습니다. 예열된 오븐에서 약간 길게 구워줍니다.(10-12분 정도) 완전히 식은 후에는 공기밖에서 보관하세요.
결론
생강, 건강에 미치는 영향 및 보관방법에 대해 알아보았습니다. 그리고 생강과 함께 먹으면 좋은 음식도 함께 안내드렸습니다. 생강은 생각보다 다양한 음식과 잘 어울리는 것 같습니다. 창의적으로 여러 가지 방법으로 생강인 맛과 향기를 경험할 수 있으면 좋겠습니다. 보관방법 또한 자세히 보시고 응용해 보시는 걸 추천하겠습니다.