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토마토는 맛과 영양 가치가 뛰어나며 다양한 건강한 식품으로 알려져 있습니다. 토마토, 건강한 섭취 및 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 더불어 효능과 토마토를 이용한 레시피 5가지에 대해서도 알아보겠습니다.
토마토 건강한 섭취방법
가. 생으로 섭취하기 익은 상태의 싱싱한 토마토를 생으로 섭취하는 것이 가장 간단한 방법입니다. 그대로 씹거나 샐러드, 산드위치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
나. 요리 및 조리 사용하기
스프, 소스, 찌개 등 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다. 엽송이 버섯과 함께 볶아먹거나 파스타 소스로 사용해도 맛있습니다.
다. 로스트 플레버 만들기 오븐에서 구운 로스트 플레버는 달콤하고 진한 맛을 가지며, 샐러드나 파스타에 추가하여 활용할 수 있습니다.
토마토 보관 방법
토마토를 신선하게 보관하기 위해 아래의 방법을 알려드리겠습니다.
가. 상온 보관 할 수 있습니다. 익은 토마토는 상온에서 보관할 수 있습니다. 그러나 장기간 저장하려면 냉장고에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
나. 냉장고 보관 합시다. 익은 토마토를 싱싱하게 유지하기 위해 냉장고에 넣어주세요. 그러면 성숙한 토마토는 7~10일 동안 싱싱함을 유지할 수 있습니다.
다. 따뜻한 곳에서 숙성하기 입니다. 조금 덜 익은 토마토라도 당근이나 바나나와 함께 따뜻한 곳(실내 온도)에 두면 숙성됩니다.
라. 구김 방지: 토마토의 표면이 구겨지거나 상처가 생기지 않도록 주의하세요. 부드럽고 충분한 공간을 확보하여 서로 밀착되지 않게 보관해야 합니다.
마. 분리 보관: 다른 과일과 분리하여 보관하세요. 다른 과일들은 에탄가스를 발산하여 풍미와 성숙을 가속화시킬 수 있으므로 개별적으로 저장하는 것이 좋습니다. 건조하지 않게 윤기를 유지하기 위해 껍질을 벗기거나 접촉 부위만 잘라 사용하겠습니다.
바. 식감과 맛 손상 방지합니다. 익은 크림색 병형으로 알려진 "Roma" 등의 변종은 익었다 해도 상대적으로 단단하므로, 이러한 종류의 경우에는 적절한 조리 전략이 필요합니다. 위의 팁들을 참고하여 효율적인 방법으로 토마토를 저장하여 가능한 오랫동안 싱싱함과 맛을 유지할 수 있습니다!
토마토효능
항산화 작용을 합니다. 토마토에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등 강력한 항산화제가 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화합니다.
심혈관 건강 개선에 도움이 됩니다. 토마토에는 리코페인이라는 항산화물질이 있어 혈액 순환을 촉진하고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
안구 건강 증진됩니다. 토마토에 함유된 비타민 A와 베타카로틴은 시력 보호와 안구 건강 유지에 도움을 줍니다.
소화 개선됩니다. 풍부한 식이 섬유를 함유하고 있는 토마토크라면 소화를 원활하게 하여 변비 예방에 도움이 됩니다.
- 주의사항
알러지 반응 확인하기
일부 사람들은 토마토에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 처음 먹어보거나 과도한 섭취는 주의해야 합니다.
익혔다면 실내온도에서 보관하기
익은 상태의 통조림된 혹은 절인 제품은 냉장보다는 서늘한 곳(실내온도)에서 보관하는 것이 좋습니다.
토마토를 이용한 레시피 5가지
토마토를 활용한 다양한 맛있는 레시피 5가지를 알려드리겠습니다.
가. 치즈 그라탕 토마토입니다. 익은 토마토를 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 토마토파이(빵 부분)와 실내부위에 치즈와 허브, 소금, 후추 등을 넣고 그라탕용기에 담습니다. 오븐에서 180도로 예열한 후 약 15-20분간 구웁니다. 치즈가 녹고 골드 브라운으로 익을 때까지 구웁니다. 살사 소스로 익은 토마토 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 볼에 넣습니다. 양파, 파슬리, 마늘 등을 함께 다진 후 볼에 추가합니다. 올리브 오일, 식초, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 재료들이 잘 섞이도록 젓가락이나 숟가락으로 가볍게 저어줍니다.
나. 바질 페스토 파스타입니다. 익은 통조림된 혹은 싱싱한 햇방울 (cherry) 토마토 (tomato)와 바질다면과 함께 삶아낸 면요리입니다. 바짓잎, 파마산 치즈, 올리브 오일, 마늘이 들어간 바질 다면 소스를 만들어 사용합니다.
다. 그리 에그 스크램블도 있습니다.익은 큰 사이즈다면과 함께 볶음요리입니다. 큰 사이즈다면의 내부를 비운 후 계란과 청양고추 등 간단한 재료들과 함께 볶아줍니다. 위 레시피들은 일부 예시입니다. 여러분들의 취향에 맞게 창의적으로 요리활동하시는 걸 추천합니다.
결론
토마토, 건강한 섭취 및 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 토마토는 맛과 영양 가치가 뛰어나며 건강상의 장점이 뛰어남을 알 수 있었습니다. 꿀팁을 드리자면 토마토는 매우 다재다능한 식재료로써 다양한 조합이 가능합니다. 특히 바질, 모차렐라치즈, 과일, 해산물, 육류 등과 함께 만들어 보아도 좋을 것 같습니다. 다른 식자재들과도 잘 어울리는 토마토를 이용하여 창의력을 발휘하고 개성 있는 요리를 만들어 보고 시도해 본다면 분명 건강한 토마토를 섭취할 수 있습니다.